船商东家，摸着下巴开始琢磨起来。

自家这倒霉厨子不行，别家有行的啊！

常在江上走，来往的大客商咱十家熟悉七家。

或许，可以帮这位夫人组织一下，厨艺交换？

顺便，也好让自家那个没出息的大厨，也学点新菜式回来啊！

这一年之中，他有大半的时间在船上，也不是餐餐都有酒楼给他吃的！

为了自己的口福着想，还是让大厨多学几个菜是最好的法子。

不是他家府上没有其他厨娘，这位是他奶嬷嬷的男人。

两口子跟着他一年四季的到处跑，主打一个经由这两人之手的食物放心。

若是在放心的基础上，能色香味俱全就完美咯。

张罗这些，不过就是他动动嘴皮子的事。

张罗之前，特意使了他家奶娘前来与翠花打招呼。

“袁夫人，不知您是否乐意，在闲暇之余，多认识几个船商大厨呢？”

翠花压抑住兴奋：“可以，这有什么不行的？说起来还都是同行嘛，大家可以切磋切磋手艺！”

奶嬷嬷很不好意思的开口恳求：“那，夫人能不能也顺带教教我那手笨的男人，我们不白学......”

一群人是教，多一个也不多啊，翠花痛快的答应了。

心里咋舌：人家这东家的脑子也太好用了，为了口吃的，还真是够拼的！

这也让她更加坚定了，做新东方校长的信心。

民以食为天，古人诚不欺我也！

在下一个码头停留补给之时。

该商船的东家，还真的给翠花张罗来了十个大厨。

不用他怎么宣传，这种厨艺交换的法子，还是很有噱头。

其他船商们，之所以愿意让自家厨子来切磋凑这个热闹，还都是因为翠花他们这一船的东家，古家大少。

说起来，古家大少在吃的上头，是出了名的舌头刁钻。

这大黄江一路上的酒楼，就没有他没去过的。

吐槽起别人家厨子的手艺来，从来没有留过情面。

让他那么推崇和认可的厨子，其他船商们有本能的信任。

尤其是那些已经完成生意的，逗留上个三五日问题都不大。

况且，谁能抵挡住美食的诱惑啊？

翠花本来以为，挺简单的一个同行交换技术的聚会。

眼睁睁的被古大少，给搞成了一个码头盛世！

比赛当天，还给他们这群厨子每人分了一个帐篷。

里面用来给他们搭建了临时厨房。

大赛规则比较简单粗暴：只以两个时辰为准，参赛的大厨可以根据自己的拿手菜式烹饪，菜肴由食客与大厨们同品。

最终，食客可以投票选出菜肴前三甲。

依次奖金是：状元菜一百两，榜眼菜八十两，探花菜五十两。

大厨们可以自行选择想要交换的菜肴，只要双方同意。

只要手艺过硬，一菜还可以换多菜！

就这么半天功夫，小小的码头都快挤爆了。

这个古大少真的是，又爱凑热闹，又嘴馋！

闲人翠花表示，无异议。

现代厨师可以学习厨艺的渠道，实在太多了。

尤其是自媒体时代，什么秘制料理都能给你破解出来。

上辈子。

有一个吃过她家馆子二十年的食客，就表示过。

只要翠花愿意，他可以在北上广深这样的大城市，投资给她开餐饮连锁店。

也就是夫妻俩，对挣钱的欲望没有那么强烈。

不然，她的身价还得上一个新台阶。

如今，没有前世的家底，是时候琢磨怎样赚到明面上的钱财了。

心思转到了比赛用的菜单上。

大夏朝人以羊肉为美，海鲜鱼类次之，猪肉垫底。

翠花最擅长的就是用最常见的食材，做出最不平常的味道来。

当然，还要在她的拿手菜上下功夫。

删删减减，费力半天时间，最后拟定菜单有：开胃糖蒜、红烧鲤鱼、秘制肘子、芥菜汤圆。

这个开胃糖蒜，是她们在南州的时候就已经做好了的，可以直接食用。

不要小瞧这个小咸菜，她家当年的小饭店，每年单独卖出去的糖蒜都有上万斤。

一个赠品，食客们买不到还不依。

其实做法倒不算复杂，只需要把新蒜去掉外皮清洗干净，按比例盐水腌制一天杀去辣味，将适当比例醋糖花椒茴香（八角）调料水烧开后冷却，倒入坛子密封即可。

选蒜是关键，长到什么程度的蒜最合适做，自有翠花的火眼金睛。

况且，还是空间种出来的呢。

打着幌子骗袁大妹等人，说是富贵人家花房里种出来被下人偷出来卖的，李大娘和袁大妹怎么也不会怀疑到空间上去。

酸甜开胃，还有新蒜独有的辣味，根本吃不腻。

翠花偷懒的时候，只需要炒上一锅蛋炒饭，配一碗糖蒜，她家娃儿们就能一人干上一大盆。

既然船商们喜欢吃鱼，红烧鱼也必须安排起来。

鲤鱼或者草鱼去掉鱼腥线，改花刀，腌制一刻钟，用菜籽油炸透。

再调上一个红烧汁淋在炸好的鱼上面，撒上葱花即得。

大黄江里野生的红尾鲤鱼，做这菜再适合不过了。

秘制肘子也是她家饭店的当家菜。

毫不夸张的说，她做过秘制肘子能以数十万来计算。

整个肘子，在她的秘制酱汁里腌制十二个时辰后，还需要煮半个时辰捞出，扎孔。

待肘子冷却后，用酱油上色。

再放进油里，炸到整个肘子皮金黄。

放菜干和昆布丝调出一个咸汤来，加老姜片，在大火上蒸2-3小时，葱花撒入即可。

之所以在主食上选了芥菜汤圆，还是因为这个季节就这个菜最为鲜嫩。

想要汤圆的面团弹性、有劲道，秘诀就是用热水和面。

搓成小孩拳头大一个，吃完大肉，每人来上一个荠菜汤圆，则口感细腻，清香十足，还去油腻。

几个菜里面，最费功夫的就是秘制肘子。

翠花为了节约时间，打算带已经炸透了的肘子去现场直接开蒸。

鱼现场做很快，汤圆也可以事先和好面。

反正厨子们都是食材自带。

古大少等评委，也没有要求参赛者要全部现场制作。

比赛的目的和核心就是，菜品味道本身。

所有食材成本还不到二两银子，由李老大采购。